Làng Đình Bảng ở Từ Sơn là quê hương của nhà Lý, nơi có đền Đô thờ tám vị vua triều Lý và ngôi đình làng cổ nổi tiếng. Làng còn nổi tiếng với nghề làm bánh phu thê truyền thống. Theo lưu truyền, bánh có từ thời xa xưa và gắn với câu chuyện về tình nghĩa vợ chồng.
Từ ngày 1/7/2025, Bắc Ninh và Bắc Giang hợp thành tỉnh Bắc Ninh mới. Từ Vĩnh Phúc, Đình Bảng chỉ cách hơn một giờ xe, rất tiện để đi tham quan nửa ngày và mua bánh làm quà.
Bánh phu thê làm từ gì?
Vỏ bánh làm từ bột năng hoặc bột dong, nhào với nước, nhuộm màu vàng tự nhiên, khi hấp chín trở nên trong và dẻo. Nhân bánh là đậu xanh đồ chín, giã nhuyễn, trộn đường, có nơi thêm dừa nạo, hạt sen. Bánh được gói trong khuôn lá chuối hình hộp vuông, buộc lạt nhuộm đỏ.
Hai lớp lá ghép vào nhau như hai nửa của một chiếc hộp, tượng trưng cho sự gắn bó của vợ chồng. Màu vàng của bánh, màu đỏ của lạt mang ý nghĩa may mắn, hạnh phúc.
Ý nghĩa trong lễ cưới hỏi
Ở nhiều vùng miền Bắc, bánh phu thê là một phần không thể thiếu trong mâm lễ ăn hỏi. Nhà trai mang bánh sang nhà gái, nhà gái chia bánh cho họ hàng, làng xóm như lời báo tin vui. Vì vậy, bánh phu thê Đình Bảng thường được đặt số lượng lớn vào mùa cưới.
Chọn bánh ngon
- Lá chuối còn xanh, sạch: bánh mới làm.
- Bánh mềm, dẻo khi bóp nhẹ.
- Vỏ bánh trong, màu vàng tự nhiên, không quá sặc sỡ.
- Nhân đậu xanh thơm, mịn, ngọt vừa.
- Hỏi ngày làm và hạn dùng.
- Mua ở cơ sở có địa chỉ rõ ràng.
Đặt bánh theo mục đích
- Ăn hằng ngày: mua vài chiếc, ăn trong ngày hoặc hôm sau.
- Biếu quà: chọn hộp đẹp, số lượng vừa đủ, ăn trong vài ngày.
- Lễ ăn hỏi: đặt trước, thống nhất số lượng, kiểu tráp, ngày nhận bánh.
Với lễ ăn hỏi, hãy đặt sớm vài ngày, nhất là mùa cưới cuối năm.
Nửa ngày ở Đình Bảng
- 7:30: xe đón ở Vĩnh Phúc.
- 8:45: tới đền Đô, dâng hương, tham quan.
- 10:00: thăm đình Đình Bảng.
- 10:45: ghé cơ sở làm bánh, xem làm bánh, mua bánh.
- 11:30: lên xe về, tới Vĩnh Phúc khoảng 12:45.
Xem thêm bài đền Đô Từ Sơn.
Bảo quản và mang về
Bánh phu thê để nơi thoáng mát, tránh nắng. Không bọc kín trong túi nilon quá lâu vì dễ hấp hơi. Có thể để ngăn mát tủ lạnh, khi ăn hấp lại cho mềm. Trên xe, đặt hộp bánh ở nơi không bị đè. Với số lượng lớn cho lễ ăn hỏi, báo trước để tài xế sắp xếp chỗ để.
Kết hợp mua quà Bắc Ninh khác
Ngoài bánh phu thê, Bắc Ninh còn có tranh Đông Hồ, gốm Phù Lãng làm quà lưu niệm. Xem thêm bài làng tranh Đông Hồ, gốm Phù Lãng.
Đi cùng gia đình
Đình Bảng gần, đường đi thuận tiện, hợp với ông bà và trẻ nhỏ. Trẻ nhỏ thường thích xem các cô các bác gói bánh. Ông bà có thể nghỉ ngơi trong khuôn viên đền, đình. Một buổi sáng nhẹ nhàng, về nhà trước bữa trưa.
Xem làm bánh ở Đình Bảng
Ở Đình Bảng có nhiều gia đình làm bánh phu thê theo phương pháp truyền thống. Nếu có thời gian, hãy ghé xem các công đoạn: đồ đậu, giã nhân, nhào bột, gấp khuôn lá, đổ bột, cho nhân, hấp bánh, buộc lạt. Mỗi công đoạn đều cần sự khéo léo. Chiếc khuôn lá vuông vức được gấp từ lá chuối non, đòi hỏi người làm phải quen tay mới đều đẹp.
Trẻ nhỏ đi cùng thường rất thích xem bánh chuyển từ màu trắng đục sang vàng trong khi hấp chín. Hãy hỏi trước chủ nhà có tiện cho khách xem không và chọn giờ không quá bận.
Bánh phu thê trong mâm lễ ăn hỏi
Trong mâm lễ ăn hỏi, bánh phu thê thường được xếp cùng trầu cau, chè, rượu, hoa quả, bánh cốm. Số lượng bánh, cách xếp tráp mỗi vùng có thể khác nhau. Nếu gia đình bạn chuẩn bị lễ ăn hỏi, hãy hỏi người lớn tuổi trong họ về phong tục địa phương, rồi đặt bánh theo đúng số lượng. Nhiều cơ sở ở Đình Bảng nhận làm cả tráp lễ trọn gói, tiện cho gia đình bận rộn.
Phân biệt bánh phu thê và bánh khác
Bánh phu thê đôi khi bị nhầm với bánh gai, bánh xu xê ở vùng khác. Bánh phu thê Đình Bảng có vỏ trong, dẻo, màu vàng, gói lá chuối hình hộp vuông, buộc lạt đỏ. Bánh gai có vỏ đen do lá gai. Khi mua, hãy hỏi rõ để chọn đúng loại bánh mình cần.
Mua bánh cho người ở xa
Bánh phu thê không để được lâu nên ít khi gửi đi xa. Nếu muốn biếu người thân ở xa, hãy mua vào ngày đi, giữ nơi thoáng mát, trao tận tay trong một hai ngày. Với người ở Vĩnh Phúc, chuyến đi Đình Bảng ngắn nên bánh về tới nhà vẫn còn mềm ngon.
Lời nhắn
Mua bánh vừa đủ, ăn khi còn mềm dẻo để cảm nhận trọn vị bánh quê Kinh Bắc.
Ghép ghế hay bao xe?
Giá ghép ghế tuyến Vĩnh Phúc – Bắc Ninh là 350.000đ một người một lượt khi lên xe ở Vĩnh Phúc, lên ở thị trấn Tam Đảo 500.000đ, ở Flamingo Đại Lải 400.000đ.
Một hai người đi mua ít bánh thì ghép ghế là hợp. Gia đình đi lấy bánh cho lễ ăn hỏi, mang nhiều tráp, hộp hoặc muốn kết hợp tham quan nên chọn bao xe.
Cách đặt xe
Gọi tổng đài hoặc nhắn Zalo với: điểm đón ở Vĩnh Phúc, ngày đi, số người, địa chỉ cơ sở bánh ở Đình Bảng, số lượng bánh, tráp mang về. Giá chi tiết xem tại trang tuyến Vĩnh Phúc – Bắc Ninh.
Cập nhật 10/11/2026. Giá theo bảng niêm yết trên website; quãng đường, thời gian là số tham khảo, chưa tính đón trả khách ghép.
